TAGLIATA DI POLLO AI PROFUMI ESTIVI

Metà petto di pollo in un unico pezzo circa 300 gr.
rosmarino,
aglio,
salvia,
zenzero,
olio evo.
Porre il petto in una ciotola con tutti gli aromi tritati, unire l'olio e massaggiare il petto affinchè si impregni bene, lasciarlo marinare per un'ora abbondante avendo cura di girarlo ogni tanto.
Dopo la marinatura riscaldare un tegame antiaderente e adagiarvi il petto, versare la marinatura e lasciare cuocere il petto da ogni lato, rigiraro ogni 10 minuti. Civorranno circa 25/30 minuti.
Per verificarne la cottura infilzare uno stecchino nel cuore del petto e se fuoriesce liquido rosa necessita di altro tempo di cottura.
Dopo tagliarlo a fettine oblique e servire.

SBRICIOLATA AI MIRTILLI

200 gr di farina,
50 gr zucchero,
50 gr olio di girasole,
40 gr di latte scremato,
4 gr di lievito per dolci,
qualche cucchiaio di limoncello
1 confezione di confettura ai mirtilli BIO di MD supermercati.
zucchero al velo per guarnire.
In una terrina versare la farina, il lievito, lo zucchero e mescolare.
Unire l'olio, il latte e il limoncello ed amalgamare il tutto rendendolo granuloso.

Foderare con carta forno uno stampo da 20 cm. e versare metà composto, livellarlo e schiacciarlo, sistemare sul composto sabbioso la confettura e ricoprire con l'altra metà del composto, schiacciare la superficie e livellarla, cuocere in forno caldo  180° per circa 35 minuti.

Spolverizzare con zucchero al velo.

SBRICIOLATA ALLE ZUCCHINE

500 GR DI ZUCCHINE romanesche,
1 scalogno,
olio evo,
sale,
pepe.
300 gr di farina,
mezza bustina di lievito per salati,
60 gr di parmigiano grattugiato,
80 gr di olio di girasole,
60 gr di latte scremato,
sale,
qualche fettina di emmental.
Tagliare le zucchine a dadini e saltarle in padella con un filo d'olio e lo scalogno, salare e pepare.
In una terrina versare la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e mescolare.
Unire l'olio e il latte ed amalgamare il tutto rendendolo granuloso.
Foderare con carta forno uno stampo da 24 cm. e versare metà composto, livellarlo e schiacciarlo, sistemare sul composto sabbioso le zucchine e l'emmental, ricoprire con l'altra metà di composto e schiacciare bene su tutta la superficie.
Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.