ORATE IN CROSTA DI SALE

INGREDIENTI
2 orate
rosmarino
aglio
olio evo
2 kg di sale grosso

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200° C.
Sciacquare le orate già pulite (dal pescivendolo).
Mettere nella pancia di ognuna il rosmarino, l'aglio , un pizzico di sale grosso e un filo d'olio.
Distribuire sul fondo di una teglia  uno strato sottile ed omogeneo di sale grosso, spruzzarlo con poca acqua fresca per favorire il formarsi della crosta, adagiarvi sopra le orate e coprire con il restante sale. Spruzzare anche la superficie con un po' di acqua.
Infornare e cuocere per 20 minuti. lasciar intiepidire pochi minuti, quindi rompere la crosta  e servire.