martedì 20 ottobre 2015

PLUMCAKE MELE E CANNELLA


150 gr di zucchero
2 uova
120 gr di olio di girasole
200 ml di acqua
350 gr di farina
1 fialetta aroma limone
1 bustina di lievito per dolci
2 mele grandi (melinda)
zucchero al velo e cannella per spolverare.
 In una terrina montare le uova con lo zucchero, unire l'olio, l'acqua l'aroma e amalgamare, aggiungere il lievito setacciato e la farina e amalgamare ancora.
Sbucciare le mele e da una ricavarne tante fettine sottili e dall'altra una purea con il frullatore,
Rivestire con carta forno uno stampo da plumcake e versare metà composto, su di esso distribuire la purea di mela e chiudere con l'altra metà del composto.
Sulla superficie distribuire le fettine di mela facendo penetrare leggermente nel composto, spolverizzare con una miscela di zucchero al velo e cannella e cuocere in forno già caldo per circa 50 minuti.

venerdì 2 ottobre 2015

CROCCANTE DI RISO INTEGRALE



200 gr di riso integrale riserva san massimo
200 gr di pollo salume da grigliare (facoltativo)
2 cucchiai di pan grattato
olio evo
cannella la punta di un cucchiaino da caffè
parmigiano 2 cucchiai
sale.
In una terrina porre 3 cucchiai di olio evo con la cannella ed un pizzico di sale, mescolare e lasciare insaporire fino alla preparazione del piatto.
Mettere a lessare il riso in acqua e sale.
Intanto tagliare il pollo a dadini e saltarlo in padella antiaderente senza alcun condimento.
In un'altra padella tostare il pangrattato con un filo d'olio evo, lasciarlo intiepidire e poi mescolarlo con 2 cucchiai di parmigiano.
Quando il riso è giunto a cottura, scolarlo e lasciarlo intiepidire, dopo condirlo con l'olio alla cannella, mescolare bene e poi aggiungere il pollo, mescolare ancora e infine unire il pangrattato.
Servire a temperatura ambiente.

PACCHERI CON PATATE COZZE E PROVOLA

2 kg di cozze, 3 patate medie (circa 150 gr ciascuna) , aglio, olio evo, sale, pepe, prezzemolo, 250 gr di provola tritata o gratt...