mercoledì 28 gennaio 2015

VELLUTATA DI PATATE E CAVOLO VERDE

Ingredienti:
500 GR di cavolo verde a netto degli scarti
500 GR di patate
300 ml di acqua
1 cucchiaio di verdure muste (sedano, carota, cipolla)
Sale
1 panetto di Philadelphia o formaggio cremoso
q.b. parmigiano reggiano

Nella pentola a pressione mettere il cavolo a pezzi, le patate sbucciate a tocchetti, l'acqua, le verdure e il sale, chiudere e cuocere 5 minuti dal fischio. A cottura ultimata frullare il tutto con il minipimer e mantecare con parmigiano e Philadelphia. Servire calda.

BISCOTTI DI IMMA PAPERA :-)



250 GR farina,
100 GR burro,
1 uovo,
100 GR zucchero,
Un pizzico di sale,
1/2 bustina di lievito per dolci,
aroma arancia,
20 GR di gocce di cioccolato,
glassa con 50 GR di zucchero, 25 GR di farina e acqua sufficiente ad ottenere una glassa fluida.

Mettere la farina sulla spianatoia formando una fontana, al centro mettere lo zucchero, l'uovo, il burro, il sale, il lievito e l'aroma arancia. Amalgamare il tutto e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e liscio, lasciarlo riposare qualche minuto in frigo. Intanto foderare una teglia con carta forno. Prendere le gocce di cioccolato dal freezer (per evitare di far sciogliere le gocce durante la cottura si consiglia infatti di lasciarle un po' in freezer prima di iniziare la ricetta). Cospargere la spianatoia di gocce di cioccolato e lavorateci sopra l'impasto per unire il tutto. Prendete di volta in volta un po' di impasto e formate delle palline grandi quanto una noce e schacciatele leggermente per ottenere una forma classica oppure fate la forma che più vi piace. Ponete i biscotti sulla teglia e cospargeteli con la glassa. Cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti.



domenica 18 gennaio 2015

TORTA NUDA........NAKED CAKE

Le mode si sa, vanno e vengono.
Ecco allora il riaffacciarsi nel mondo della pasticceria della "torta nuda", spogliata di quei corposi e colorati mantelli di pasta di zucchero, di quei decori fastosi e ricchi.
Dunque un ritorno alle torte di una volta, semplici, gustose e decorate semplicemente con zucchero al velo.
Naturalmente per creare una nuova moda le hanno definite "Naked Cakes", perchè torte nude non fa tendenza.
Infatti oggi scegliere una naked cake per una cerimonia, fa molto Shabby chic (letteralmente "trasandato, chic"), un ossimoro che vuol indicare "elegante con semplicità".
Se volete quindi seguire le tendenze vi propongo una naked cake per una merenda shabby chic da offrire ai vostri bambini ed ai loro amici.
Naked cake di Olly:
torta all'arancia con crema di ricotta e nutella.
PER LA TORTA
3 uova,
200 gr di zucchero,
100 ml di succo d'arancia,
100 ml. di olio di mais,
300 gr di farina 00,
1 bustina di lievito per dolci,
CREMA DI RICOTTA
250 gr di ricotta,
125 gr di zucchero al velo,
3 biscotti oreo in granella.
CREMA NUTELLA
qualche cucchiaio di nutella secondo i gusti e circa 5 ferrero rocher sbriciolati.
zucchero al velo per decorare.

In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere il succo e l'olio e mescolare bene, unire poi la farinae il lievito setacciato.
Foderare con carta forno uno stampo da 26 cm e riempirlo con il composto, mettere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Intanto in un'altra terrina mescolare la ricotta con lo zucchero e aggiungere i biscotti sbriciolati.
Lasciare in frigo a riposare.
Quando la torta è fredda dividerla in tre parti e farcire il primo strato con nutella e rocher sbriciolati, chiudere e farcire in secondo strato con la crema di ricotta, chiudere con l'ultimo disco e spolverare con zucchero al velo. Per un effetto più nudo tagliare il contorno ed usarlo per decorare.
Per essere molto shabby chic servire la torta su tovagliolini di carta colorata.






PACCHERI CON PATATE COZZE E PROVOLA

2 kg di cozze, 3 patate medie (circa 150 gr ciascuna) , aglio, olio evo, sale, pepe, prezzemolo, 250 gr di provola tritata o gratt...