MELANZANE CON DATTERINI AGRODOLCE

300 GR DI MELANZANE,
300 GR POMODORI DATTERINI,
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO,
UN CUCCHIAIO DI ACETO BALSAMICO,
SALE,
OLIO EVO.

Tagliare le melanzane a cubi e passarle in una padella antiaderente senza condimento, farle rosolare qualche minuto poi unire un filo d'olio, saltare le melanzane pochi minuti, unire i pomodori e amalgamare, aggiungere poi lo zucchero, l'aceto e lasciare insaporire 10 minuti, correggere di sale e servire.